Milkshake med banan- och chokladsmak

1 skivad banan
1 massa god vaniljglass
1 skvätt grädde
1 msk kakao
1 lite större skvätt mjölk

Kör allt i en mixer och servera i glas som är kantade med choklad (smält blockchoklad, doppa glasens kant, och låt stelna i kylskåp).

Rostbiff med rödvins- och valnötssås (spanskt recept)

(svensk översättning följer längre ner...)

Ingredientes

Para 4 personas

1 kg de entrecot (o cualquier otro corte adecuado) preparado para rosbif

250 ml de vino tinto

100 g de azúcar

100 g de nueces

150 ml de vinagre de vino

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación

Cubrir las nueces con el vinagre y dejar reposar durante un par de horas por lo menos.

Precalentar el horno a 200 grados.

Untar la carne en aceite, salpimentar muy generosamente y dorarla a fuego fuerte.

Hornear durante 15 minutos para que la carne quede roja. Si gusta más hecha, dejar cinco minutos más. Dejar reposar un mínimo de 10 minutos antes de filetear.

Llevar el vino a ebullición a fuego lento y cuando rompa a hervir, añadir el azúcar sin dejar de remover.

Cuando el azúcar esté disuelto, añadir las nueces, la mitad del vinagre y una cucharada de los jugos de dorar la carne.

Cuando el vino haya reducido a la mitad, triturar la mezcla y dejarla enfriar. Si queda muy espesa, añadir un poco más de vino o de agua para diluir.

Servir la carne caliente o a temperatura ambiente acompañada de la salsa y, si se quiere, puré de patata cremoso.

Ingredienser

Till fyra personer

1 kg entrecôte

250 ml rött vin

100 g socker

100 g valnötter

150 ml rödvinsvinäger

olivolja

salt och peppar

Gör så här

Täck valnötterna med vinäger och låt stå under några timmar.

Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla köttet med olja, salta och peppra generöst och bryn ytorna i en stekpanna på hög värme.

Ställ in i ugnen i ca 15 minuter, eller tills köttet nått en innertemperatur på 56-58 grader.

Låt köttet vila i 10-15 minuter innan det skärs upp i skivor.

Värm vinet i en kastrull på låg värme. När det börjar koka, tillsätt sockret under ständig omrörning.

När sockret är upplöst, tillsätt nötterna, hälften av vinägern och en sked av stekskyn.

När vinet har reducerats till hälften, mixa såsen och låt den svalna. Om den har blivit mycket tjock, tillsätt lite mer vin eller vatten för att göra den tunnare.

Servera köttet varmt eller rumstempererat, tillsammans med såsen, en potatisgratäng och en god sallad. 

Mjuk saffranskaka med snötäcke

Ingredienser:

50 g smör
1,25 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
1 pkt saffran (1/2 g)
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Till formen: smör och mjöl

Till garnering:
50 g philadelphiaost
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk vinbär eller chokladströssel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla en sockerkaksform
2. Smält smöret och häll ner mjölken. Vispa ägg, socker och saffran pösigt och vänd ner i mjölkblandningen.
3. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 35 minuter. Låt kakan svalna innan du stjälper upp den på ett fat.
4. Blanda philadelphiaosten med flor- och vaniljsockret. Ringla frostingen över saffranskakan och toppa med vinbär eller chokladströssel.