Morotskaka

Ingredienser:
25 bitar
4 st ägg
4 dl socker
200 gram smält smör
6 dl rivna morötter
4 dl mjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma

Glasyr
200 gram Philadelphiaost
150 gram rumsvarmt smör
3 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker


Gör så här:

1. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smör och mjöl väl blandat med de torra ingredienserna. Rör sist i de rivna morötterna.
2. Smörj och bröa långpannan, häll i smeten och strö om du vill på lite extra kanel och kardemumma. Grädda i 175 grader mitt i ugnen ca: 12-15 minuter. Beror lite på hur stor långpannan är. Låt kakan sedan svalna.
3. Till glasyren är det bara att blanda ihop allt för hand. Ta en elvisp och vispa allt till en slät kräm. Smaka av och tillsätt ev. mer vaniljsocker. Bred krämen över kakan och skär upp den i lagom stora rutor.

Dragonbakad torsk med räk- och sparrissås

Ingredienser
4 portioner

4 bitar torskryggfilé (à 125 g)
1 tsk salt
1/2 msk finrivet citronskal
1 msk färskpressad citronjuice
75 g smör
1/2 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk torkad dragon
3 dl rivet vitt bröd (utan kant)
2 dl hackad persilja
1 1/2 dl riven gruyère
färsk dragon till servering

Räk- och sparrissås

1 burk vit sparris (à 180 g)
1/2 msk konc fiskfond
1 1/2 dl vatten
1 1/2 dl vispgrädde
1/2 msk majsstärkelse
1 tsk finrivet citronskal
1 msk färskpressad citronjuice
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
200 g skalade räkor
1 msk finskuren gräslök

Gör så här
Sätt ugnen på 225°C.
Lägg fisken i en smord ugnsform. Krydda runt om med salt, citronskal och citronjuice.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt vitlök och dragon. Tillsätt bröd, hälften av persiljan och osten. Fördela blandningen över torsken.
Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter, tills ytan är gyllene och torsken är klar.
Räk- och sparrissås: Häll spadet från sparrisen i en kastrull tillsammans med fond och vatten. Låt koka upp. Skär sparrisen i ca 3 cm stora bitar. Vispa ihop grädde och majsstärkelse, häll ner i buljongen och låt koka någon minut. Krydda med citronskal och citronjuice, salt och peppar.
Vid servering: Tillsätt sparris, räkor och gräslök i såsen. Strö över dragon och resten av persiljan på fisken. Servera gärna med kokta gröna ärter och pressad potatis.