Favoritpasta med fänkål och räkor

 Ingredienser:

1-2 msk matolja

2 vitlöksklyftor

ca 400 g fänkål

1 ask körsbärstomater

1-2 dl grädde

saften från 1 citron

1 msk fryst dill

1 burk skalade räkor

chiliflakes, peppar, salt

Gör så här:

Låt räkorna rinna av, koka pastan.

Skala och hacka vitlök, ansa och strimla fänkål, fräs vitlöken i oljan i en stekpanna, tillsätt sedan fänkålen och fräs i ca 5 minuter. Dela körsbärstomaterna i halvor och tillsätt. Salta och peppra. Fräs en stund.

Tillsätt grädde, citronsaft, dill, räkor och chiliflakes. Låt koka upp och låt sjuda en kort stund. Servera.

Oreo cupcakes

 Ingredienser:

Muffins: 

- 1 dl kakao 

- 2 dl mjölk 

- 3 dl vetemjöl 

- 1,5 tsk bakpulver 

- 1 msk vaniljsocker 

- 100 g smör 

- 2 dl strösocker 

- 2 ägg 

- Muffinsformar 

Frosting: 

- 90 g rumsvarmt smör 

- 7 dl florsocker 

- 150 g philadelphiaost 

- Typ 2 packet oreos (blir en del över men det är ju bara ett plus ;))

Muffins: 

1. Sätt ugnen på 175°. 

2. Koka upp kakao med mjölken och 1 dl socker, låt sedan svalna. 

3. Vispa smöret och resten av sockret poröst. Vispa sedan ner 1 ägg i taget. 

4. Blanda alla torra ingredienser för sig och varva ner dessa tillsammans med mjölkblandningen i smörblandningen. 

5. Klicka ner smeten och fyll muffinsformarna till 2/3. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min, eventuellt lite längre. 

Frostning: 

1. Mixa oreosen i en mixer. 

2. Blanda ihop smör och florsocker. Tillsätt philadelphiaosten och rör om till en slät frosting. 

3. Blanda tillsist ner de mixade oreosen. 

4. Spritsa på muffinsen och garnera med en bit Oreo. Klart :D