Rödvinssås

Ingredienser

3 dl rödvin
3 st schalottenlökar eller 1 st liten gul lök
1 st vitlöksklyftor
1 st liten morot
4 dl vatten
2 msk tomatpuré
1 st lagerblad
1.5 st buljongtärning, oxe
0.5 tsk torkad rosmarin
0.5 tsk torkad timjan
1 nypa cayenepeppar
1 knivsudd socker
salt och svartpeppar
1 msk ev, maizena att reda av med
25 gram rumsvarmt smör

Gör så här

1. Skala och finhacka lök, vitlök och moroten. Fräs i en kastrull på svag värme i 5 min utan att det tar färg.

2. Tillsätt vin, vatten och övriga ingredienser och låt koka ner till hälften utan lock. Smaka av med salt och peppar.

3. Sila såsen och tryck ut vätskan. Häll tillbaka den i kastrullen och red ev med Maizena utrört i lite vatten och låt sjuda i 2 min. Blanka av såsen med det rumsvarma smöret.

Cosmopolitan

Ingredienser 

0,5 limefrukt, saften
4 cl citronvodka
2 cl cointreau
6 cl tranbärsjuice
1 limeskiva
is

Gör så här

1. Häll limesaften i en shaker fylld med is.
2. Fyll på med citronvodka, cointreau och tranbärsjuice.
3. Skaka i några sekunder och sila sedan upp drinken i ett cocktailglas.
4. Garnera med limeskivan.

Ekebyvariant: Byt ut lime mot citron. Öka mängden tranbärsjuice