Citronsockerkaka II

Ca 12 bitar

Ingredienser

1 citron, rivet skal + 2 msk citronsaft
3 ägg
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g smör, smält (avsvalnat)
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl

Garnering
florsocker 

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Skölj och torka citronen noga. Riv citronskalet fint och pressa ut 2 msk citronsaft.

2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl och rör ner det i äggsmeten ihop med mjölk, smör och citron. Blanda snabbt ihop allt till en slät smet.

3. Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform, ca 1 ½ liter.

4. Grädda kakan längst ner i ugnen i 35–40 min. Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den på en tallrik. Pudra över florsocker före servering.

Omelettmuffins

Ingredienser:

6 ägg
2 dl mjölk
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
fyllning


Fyllning 1: Skinka, ost och basilika
Fyllning 2: Lax och spenat
Fyllning 3: Fetaost och tomat

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ingredienserna till omeletten. Fördela fyllningen i 8-10 muffinsformar och häll omelettsmeten över. Grädda i mitten av ugnen i 12-14 minuter.