Pepparkakskrydda

2 msk malen kanel

1 msk hel (eller malen) kardemumma

1 msk mald kryddnejlika

2 msk malen ingefära 

Om du använder dig av hel kardemumma börja då med att krossa den i en mortel. Fyll en urdiskad och torr kryddburk med kardemummakrosset och de övriga kryddorna. Blanda ordentligt med en sked och sätt på lock. Klart, så himla enkelt och fett gott i kakor :) 

Pepparkaksmums

KAKA

• 150 gram smör
• 2 ägg
• 3 dl socker
• 2 msk pepparkakskryddor
• 4 ½ dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 ½ dl mjölk

Recept på pepparkakskrydda finns också här på smakbomben någonstans :)

GLASYR

• 75 gram smör
• 1 msk  grädde
• 1  msk pepparkakskryddor
• 3 ½ dl florsocker

GARNERING

• kokos

1. Smält smöret och låt det svalna. Vispa samman ägg och socker. Rör ner pepparkakskryddorna och eventuellt lite extra ingefära. Blanda vetemjöl och bakpulver för sig och rör ner tillsammans med smöret och mjölken till en jämn smet. Häll i en form (min är ca 15 x 20 cm) klädd med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 20-30 minuter. Låt kakan svalna och rör under tiden ihop glasyren. Smält smöret och låt det svalna. Blanda med grädde, kryddor och florsocker till en jämn glasyr.  Bred över kakan och toppa med kokos. Skär i rutor.

Chokladtryffel

Funkade bra att köra halvt recept, blev ändå lagom mycket. 

https://www.koket.se/nikolaj-kirk/efterratter-och-godis/choklad/chokladtryffel/ 

Cheesecake i glas med pepparkaka och lingon

Ingredienser:

2 dl tinade frysta lingon

1,5 dl florsocker

200 g Philadelphia

2 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

ca 20 pepparkakor, krossade

Gör så här:

Blanda lingon och 0,75 dl florsocker. 

Vispa Philadelphia, grädde, 0,75 dl florsocker och vaniljsocker fluffigt.

Varva krämen med lingon och pepparkakskross i glas.

Nötkrokant

 Ingredienser

100 g ljus sirap
1 1/2 dl 50 % farinsocker eller muscovadosocker blandat med 50 % vanligt socker
25 g smör
1 tsk vaniljsocker
100 g grovt hackad mandel och hasselnötter

Blanda sirap, socker och matfett i en kastrull och koka på jämn värme i 5 minuter.
Tillsätt vaniljsocker och mandel/nötter och koka i ytterligare 3-4 minuter. Häll upp smeten på bakplåtspapper. Skär i bitar innan den hårdnar. Förvaras torrt.

SAFFRANSGROTTOR

Ingredienser:

125 g rumsvarmt smör

3/4 dl socker

1 dl potatismjöl

knappt 2 dl vetemjöl

1 äggula

1 påse saffran (0,5 g)

1 msk vodka (eller vatten)

Salmbärssylt

*** Ugnen värms upp till 175 grader.

Gör så här:

1. Blanda smör och sockret.

2. Tillsätt äggulan och fortsätt att röra.

3. Häll i saffran i vodkan (eller vattnet), och lägg i det i blandningen därefter.

4. Ha i båda mjölsorterna och gör en smidig deg av alltihopa. Förvara degen i kylskåpet en stund.

5. Forma små bollar av degen, gör en liten grop i varje av dem, och lägg i sylt.

6. Grädda i ca 12-15 min.