Pepparkakskrydda

2 msk malen kanel

1 msk hel (eller malen) kardemumma

1 msk mald kryddnejlika

2 msk malen ingefära 

Om du använder dig av hel kardemumma börja då med att krossa den i en mortel. Fyll en urdiskad och torr kryddburk med kardemummakrosset och de övriga kryddorna. Blanda ordentligt med en sked och sätt på lock. Klart, så himla enkelt och fett gott i kakor :) 

Pepparkaksmums

KAKA

• 150 gram smör
• 2 ägg
• 3 dl socker
• 2 msk pepparkakskryddor
• 4 ½ dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 ½ dl mjölk

Recept på pepparkakskrydda finns också här på smakbomben någonstans :)

GLASYR

• 75 gram smör
• 1 msk  grädde
• 1  msk pepparkakskryddor
• 3 ½ dl florsocker

GARNERING

• kokos

1. Smält smöret och låt det svalna. Vispa samman ägg och socker. Rör ner pepparkakskryddorna och eventuellt lite extra ingefära. Blanda vetemjöl och bakpulver för sig och rör ner tillsammans med smöret och mjölken till en jämn smet. Häll i en form (min är ca 15 x 20 cm) klädd med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 20-30 minuter. Låt kakan svalna och rör under tiden ihop glasyren. Smält smöret och låt det svalna. Blanda med grädde, kryddor och florsocker till en jämn glasyr.  Bred över kakan och toppa med kokos. Skär i rutor.

Chokladtryffel

Funkade bra att köra halvt recept, blev ändå lagom mycket. 

https://www.koket.se/nikolaj-kirk/efterratter-och-godis/choklad/chokladtryffel/ 

Cheesecake i glas med pepparkaka och lingon

Ingredienser:

2 dl tinade frysta lingon

1,5 dl florsocker

200 g Philadelphia

2 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

ca 20 pepparkakor, krossade

Gör så här:

Blanda lingon och 0,75 dl florsocker. 

Vispa Philadelphia, grädde, 0,75 dl florsocker och vaniljsocker fluffigt.

Varva krämen med lingon och pepparkakskross i glas.

Nötkrokant

 Ingredienser

100 g ljus sirap
1 1/2 dl 50 % farinsocker eller muscovadosocker blandat med 50 % vanligt socker
25 g smör
1 tsk vaniljsocker
100 g grovt hackad mandel och hasselnötter

Blanda sirap, socker och matfett i en kastrull och koka på jämn värme i 5 minuter.
Tillsätt vaniljsocker och mandel/nötter och koka i ytterligare 3-4 minuter. Häll upp smeten på bakplåtspapper. Skär i bitar innan den hårdnar. Förvaras torrt.

SAFFRANSGROTTOR

Ingredienser:

125 g rumsvarmt smör

3/4 dl socker

1 dl potatismjöl

knappt 2 dl vetemjöl

1 äggula

1 påse saffran (0,5 g)

1 msk vodka (eller vatten)

Salmbärssylt

*** Ugnen värms upp till 175 grader.

Gör så här:

1. Blanda smör och sockret.

2. Tillsätt äggulan och fortsätt att röra.

3. Häll i saffran i vodkan (eller vattnet), och lägg i det i blandningen därefter.

4. Ha i båda mjölsorterna och gör en smidig deg av alltihopa. Förvara degen i kylskåpet en stund.

5. Forma små bollar av degen, gör en liten grop i varje av dem, och lägg i sylt.

6. Grädda i ca 12-15 min.

 Vaniljdrömmar - bättre recept - inte lika smuliga som gamla receptet

Ingredienser: 

- 150 g smör

- 4,5 dl strösocker

- 1,5 dl matolja

- 1,5 msk vaniljsocker 

- 1 tsk hjorthornssalt

- 5 dl vetemjöl 

1. Blanda ihop rumsvarmt smör och socker – helst för hand, annars flyter kakorna ut mer.

2. Häll i matoljan. Blanda vaniljsocker, hjorthornssaltet och vetemjöl. Rör ner i smeten.

3. Rulla kakorna till små bollar och placera ut på bakplåtspapper. Grädda drömmarna i 150° i cirka 20 minuter. När man väl satt in dem i ugnen, får man absolut inte glänta det minsta på ugnsluckan.

Fönsterputsmedel / allrengöringsmedel

1 dl ättika (24 %)
4 dl vatten
5 droppar Yes diskmedel

Spraya med sprayflaska.

Chokladkakor med flingsalt

Ingredienser: 

° 2 dl mjöl
° 1 dl socker
° 4 msk kakao
° 2 tsk vaniljsocker
° 2 tsk bakpulver
° 1 dl sirap
° 75 g smör

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Blanda alla torra ingredienser.
3. Tillsätt sirapen och smöret och rör om.
4. Rulla till små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
5. In i ugnen i 7 minuter.
6. Strö på flingsalt precis när kakorna tas ut ur ugnen och låt dem svalna.

Bollos de leche

Ingredienser:

- 8 dl mjöl (kan blandas special- och vetemjöl - 5+3)
- 250 ml ljummen mjölk
- 60 g smör
- 1 dl socker
- 25 g färsk jäst
- 1 ägg
- 1 tsk salt


1. Lös jästen i mjölken och tillsätt sockret i en skål.
2. Använd nu en annan skål där du har mjölen. Blanda i salt, ägget och mjölkblandningen.
3. Ta fram bakbordet och börja knåda massan, samtidigt som du tillsätter smöret lite i taget.
Fortsätt att knåda (med hjälp av lite extra mjöl) tills det blir en slät massa.
4. Låt vila i ca. 1 timme.
5. Forma bullarna, lägg dem på en plåt och pensla med lite mjölk och strösocker.
6. Låt vila i ca. 15 min. och värm ugnen till 200 grader.
7. Grädda i ca 10 min.

De är väldigt goda som de är.
Det går också bra att öppna dem och ha i lite marmelad eller nutella ;)

Magdalenas requetebuenas

Ingredienser:

3 ägg
1 dl socker
1 dl brun farinsocker
3/4 dl olivolja
3/4 dl rapsolja
rivet citronskal från 1/2 citron (lite mindre)
1,5 dl mjölk
4 dl mjöl (drygt)
1 msk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Något för att dekorera: Strösocker, pärlsocker, strössel, kokos...

Gör så här:

Vispa ägg och socker 2-3 minuter.
Blanda i oljorna, citronskalet och mjölken.
Blanda de torra ingredienserna, sikta och vänd ner i smeten.
Låt vila i kylskåp i ca 30-60 minuter om du vill att de ska bli lite toppiga.
Rör om lite i smeten igen.
Sätt ugnen på 225° C, varmluft. 10 minuter.

Digestivekex

Ingredienser

ca 18 st
100 g smör
75 g havreflingor (drygt 1,5 dl)
100 g vetemjöl (ca 2 dl)
50 g grahamsmjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 msk rårörsocker
2 msk vatten

Gör så här

Kör havreflingorna till havremjöl i stavmixern.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. 

Finfördela det rumsvarma smöret i mjölblandningen. Tillsätt vatten. 

Kavla ut och tryck ut med ett glas. Nagga med en gaffel (eller potatissticka för vackrare mönster). 

Grädda i mitten av ugnen i 200 gr i ca 10 minuter.

Från https://www.brodochkvarn.se/digestivekex/

Rabarberkaka med vit choklad - nationaldagskaka

Ingredienser

150 g vit choklad
200 g smör
4 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
250 g rabarber

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull. Ta bort från värmen och tillsätt chokladen. Rör samman till en slät smet. Rör i resten av ingredienserna förutom rabarbern.
3. Bred ut smeten i en rund form, ca 24 cm i diameter, med löstagbar botten. Skär rabarbern i lite större bitar och dela dem sedan längs med. Placera rabarberbitarna ovanpå smeten.
4. Grädda i mitten av ugnen ca 45 min. Låt kakan svalna.

Brownie med cornflakes i salt kolasås

Brownie

Ingredienser:

° 230 g smör

° 200 g ljus eller mörk choklad

° 150 g farinsocker (ca 2 dl)

° 270 g strösocker (3 dl)

° 4 ägg

° 2 msk rapsolja

° 130 g vetemjöl (ca 2 dl)

° 30 g kakao (ca 0,75 dl)

° 1 tsk vaniljsocker

° 0,5 tsk salt

1. Börja med att sätta ugnen på 175°C och smöra och mjöla en bakform (20x30).
2. Hacka chokladen i mindre bitar. Smält smöret och dra sedan bort kastrullen från värmen, tillsätt chokladen och blanda med slickepott tills all choklad smält.
3. Vispa ägg, strösocker och farinsocker i ca 5 min eller tills du fått en ljus och porös smet. Tillsätt smör- och chokladblandningen samt oljan. blanda till en jämn smet.
4. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål. Sikta sedan ned i smeten och blanda försiktigt till en jämn och klumpfri smet.
5. Häll upp smeten i bakformen. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-23 min.
6. Ta ut och låt svalna.

Cornflakes i salt kolasås

Ingredienser:

° 200 g strösocker

° 0,5 msk vatten

° 120 g grädde

° 80 g smör, delat i mindre bitar

° 0,5 tsk flingsalt

° 10 dl cornflakes

1. Värm grädden försiktigt i mikron i några sekunder tills den fått en ljummen temperatur. Ställ sedan åt sidan.
2. Häll strösocker och vatten i en tjockbottnad kastrull. Värm på medelhög värme tills sockret smält och fått en gyllenbrun färg. OBS! Var försiktig så att det inte bränns. Du kan röra försiktigt med en slev då och då men tänk på att det lätt kan bli sockerkristaller, så rör gärna så lite som möjligt.
3. När sockret har smält och fått en gyllenbrun färg så drar du bort kastrullen från värmen. Tillsätt nu smöret lite i taget under kraftig omrörning. Blanda ordentligt innan du tillsätter mer smör annars är det lätt att det skär sig.
4. När du har tillsatt allt smör så sätter du tillbaks kastrullen på medelhög värme och tillsätter sedan grädden i en tunn stråle under konstant omrörning.
5. Låt nu småkoka i ca 3 min. Använd gärna en termometer, när den når ca 107-108 grader så är den färdig. Ta bort kastrullen från värmen och rör ned flingsaltet.
6. Låt svalna i några min innan du rör ned cornflakesen försiktigt med en slickepott.
7. Fördela jämt över brownien och ställsedan i kylen i minst 4 timmar, helst över natten.

Silviakaka

Ingredienser för 30 bitar

4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl vatten
1 msk smör eller margarin (till formen)

Glasyr

250 g smör
2 1/2 dl strösocker
1 1/2 msk vaniljsocker
3 äggulor

Garnering

1 dl kokos

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.
Kaka:
Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och rör snabbt ihop allt till en smet.
Klä en långpanna med bakplåtspapper och smörj pappret med smör eller margarin. Häll ut smeten i pannan.
Grädda kakan längst ner i ugnen ca 25 min. Låt kakan kallna i långpannan.

Glasyr:
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sockret och låt det puttra på låg värme i 1 minut. Ta av kastrullen från plattan. Tillsätt vaniljsocker och äggulor. Vispa ihop till en slät smet och värm smeten under omrörning tills första bubblan syns.
Häll ut glasyren på kakan och bred slätt med en slickepott.

Garnering:
Strö över kokos och låt glasyren stelna, ställ gärna kakan i kylskåpet.

Skär kakan i rutor med en vass kniv.

Brownies - Amerikanska chokladrutor

Ingredienser

100 g hasselnötskärnor
150 g smör
3/4 dl kakao
3 ägg
3 dl socker
2,5 dl
0,5 tsk bakpulver
blockchoklad

Gör så här

Sätt ugnen på 150° C
Smörj och mjöla ett bakplåtspapper. Lägg det i en liten långpanna 20x35 cm.
Hacka nötterna.
Smält smöret och tillsätt kakaon. Rör detta tills smeten blir slät. Låt den svalna.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Rör ner chokladblandningen och mjölet blandat med bakpulvret. Tillsätt nötterna och bred ut smeten i långpannan.
Grädda i nedre delen av ugnen i 35 minuter.
Låt kakan svalna något. Skär den sedan med en vass kniv i rutor. Pensla rutorna med smält blockchoklad.

Recept från "Sju sorters kakor".

Flan express - i tryckkokare!

https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/201011/flan-express-3201.html

Päronhalvor med chokladmint- och kolasmak

Ingredienser

päronhalvor
after eight
kolagrädde


Gör så här

Fixa kolagrädden.

Lägg päronhalvorna i serveringsskålar. Lägg en after eight-bit på varje päronhalva. Kör en liten stund i micron.

Serveras varma.

Kolagrädde

Ingredienser

1 del kolasås (O'hoj)
3 delar vispgrädde

Gör så här

Blanda, exempelvis 0,5 dl kolasås och 1,5 dl grädde. Vispa. Servera.