Palmeritas (con chocolate)

Ingredientes / Ingredienser

1 rollo de masa de hojaldre / 1 rulle smördeg
azúcar / socker
azúcar glas / florsocker
azúcar de vainilla / vaniljsocker
mantequilla / smör

Elaboración

Calentar el horno a 210 grados. Desenrollar la masa. Untarla con un poco de mantequilla derretida. Espolvorear con azúcar glas y un poco de azúcar de vainilla. Doblar por los dos lados hacía la mitad. Alisar levemente con un rodillo y repetir lo mismo dos veces, hasta que quede otra vez en un rollo. Echar un poco de azúcar alrededor. Aplastar un poquitín antas de cortarlo en trozos de 1 cm aprox.
Cocer las palmeritas en el horno durante 12-15 minutos.

Gör så här

Värm ugnen till 210 grader. Rulla ut smördegen. Pensla med smält smör. Sikta över en blandning av florsocker med lite vaniljsocker. Vik i degens kanter så att de möts i mitten. Tryck till lätt med en kavel och upprepa två gånger, tills du återigen har en rulle. Strö lite socker runt om. Tryck till igen innan du skär upp rullen i bitar som är ca 1 cm tjocka. Grädda i ugnen i ca 12-15 minuter.

Variante: Palmeritas con chocolate - untar las palmeritas en chocolate derretida, dejar enfriar.

Variant: Doppa las palmeritas i smält blockchoklad och låt stelna.

Saffransfisk

Ingredienser
400 g fryst fisk (tina inte, ta direkt ur frysen)
3-5 dl vispgrädde (beroende på hur mycket sås man vill ha)
1 pkt saffran
2 kryddmått paprikapulver
1 tsk torkad, söndersmulad dragon
1 tsk salt
svartpeppar (gärna nymald)

Potatis
Gröna ärtor

Gör så här
Sätt ugnen på 200-225 grader. Placera det frysta fiskblocket i en (trång) smord ugnsform. Häll grädden och alla kryddorna i en kastrull och koka upp. Slå såsen över fisken. Sätt in formen i ugnen i 40-45 minuter.
Servera med kokt potatis och små gröna ärtor.

Receptet hämtat ur Annas mat av Anna Bergenström

Polvorones (o mantecados)

Ingredientes / Ingredienser

6 dl de harina de trigo / vetemjöl
200 g de mantequilla / smör
2 dl de azúcar glas / florsocker
0,5 dl azúcar moreno / farinsocker
1 cucharadita o dos de cardamomo / 1 eller 2 tsk kardemumma
1 cucharadita o dos de canela / 1 eller 2 tsk kanel
1 cucharada de zumo de limón / 1 msk citronjuice
1 cucharada de vodka / 1 msk vodka
1 puñadito de almendras picadas / en liten näve hackad mandel

Elaboración

Calentar el horno a 120 grados, extender la harina y tostarla durante casi una hora (conviene removerla cada 10-15 min para que no se queme). Dejar enfriar un poco. Tamizar los azucares y las especias y añadirlos a la harina también tamizada. Añadir la mantequilla, el zumo de limón y el licor y mezclar bien una masa. Formar dos rollos con la masa y envolverlos bien apretaditos en plástico de cocina. Enfriar en la nevera durante una hora. Calentar el horno a 200 grados. Cortar los rollos en pastas de 1 cm aprox. Adornar con almendra picada y un poquito de cacao (hay que incrustar la almendra un poco en la galleta). Untar con un poquito de agua y cocer en el horna durante 10 min. Dejarlos enfriar en la parilla un poco, antes de guardar o servir.

 Gör så här

Värm ugnen till 120 grader, bred ut mjölet och rosta det i nästan en timme (rör om var 10-15 minut så att det inte bränns). Låt svalna. Sikta sockret och kryddorna och blanda dem med det siktade mjölet. Tillsätt smör, citronjuice och vodka och blanda ihop till en deg. Forma två rullar och slå in dem i plastfolie. Lägg i kylskåp under en timme. Värm ugnen till 200 grader. Skär upp rullarna i bitar på ca 1 cm. Dekorera med hackad mandel och kakao (tryck in mandlarna lite i kakorna). Pensla med lite vatten och grädda i ugnen i ca 10 min. Låt svalna på galler.