Tjocka revben med ingefärsglaze

Ingredienser

Revben

    2 gula lökar
    ca 1 kg tjocka revbensspjäll
    15 svartpepparkorn
    2 tsk salt
    3 lagerblad
    1 köttbuljongtärning

Ingefärsglaze

    4 msk riven färsk ingefära
    2 dl färskpressad apelsinsaft
    1 dl flytande honung
    1/2 dl japansk soja

Gör så här

Revben:
Skala och skär lökarna i klyftor. Lägg köttet tillsammans med lök, pepparkorn, salt, lagerblad och smulad buljongtärning i en kastrull. Täck med vatten och koka upp. Ta bort skummet. Sjud revbenen 1 1/2 timme. Häll eventuellt på lite vatten ibland så att det hela tiden täcker köttet.

Ingefärsglaze:
Skala och riv ingefäran. Pressa saften ur apelsinen.  Koka upp apelsinsaft och honung. Koka ihop det i 3-4 minuter. Tillsätt soja och ingefära och koka upp.

Sätt ugnen på 225˚C.
Vänd de kokta revbenen i glazen och lägg i en ugnssäker form.
Sätt in formen mitt i ugnen ca 25 minuter, vänd köttet då och då. Pensla rikligt med resterande glaze.