Cheesecake con membrillo

Ingredienser

Botten:
200 g mariekex, söndersmulade 
3 msk socker
1 nypa salt
6 msk smält smör 
Fyllning: 
300 g philadelphia
400 g kondenserad mjölk
3 st ägg
2 tsk vaniljsocker
200 g membrillo (kvittenmarmelad)

Gör så här

1. Botten
Värm ugnen till 170 grader.

2. Blanda ihop samtliga ingredienser och tryck ut botten i en form (ca 24cm diameter).

3. Förgrädda i ugnen i cirka 10 minuter.

4. Fyllning
Vispa samman philadelphian och den kondenserade mjölken.

5. Tillsätt vaniljsockret och ett ägg i taget under omrörning.

6. Häll fyllningen i formen och täck över med aluminiumfolie och grädda i 50 minuter.

7. När fyllningen är färdiggräddad, stäng av ugnen och låt efterdra i cirka 20 minuter.

8. Servera när kakan har kallnat.

Köttfärslimpa med lite extra

1 kg blandfärs
2 dl ströbröd
5 dl mjölk
2,5 tsk salt
1 tsk svartpeppar
en halv finhackad lök
2 ägg
ett paket (ca 150 gr) fetaost
ett tjog oliver

Sätt på ugnen på 175 gr.
Blanda ströbröd och mjölk och låt stå och svälla i 10 min. Blanda köttfärs med salt, peppar, lök och ägg och blanda sedan i ströbrödsröran. Sist i med oliver och fetaost. Forma tre limpor på en smord långpanna och in i ugnen i 45-60 minuter. Servera med kokt potatis, sås, lingonsylt och kokta grönsaker. Såsen går att göra av skyn från köttfärslimpan om man så vill

Lax i ugn med hasselbackspotatis!

Sätt på ugnen, på 200 gr.
Lägg en laxsida eller laxbitar i en ugnsform bottnad med aluminiumfolie så att det inte bränner fast.
Pressa över saften från en halv citron och krydda med peppar och salt. Lägg på några klickar smör.
Ca 30 minuter i ugnen.
Servera med kokt potatis, Kelda citronsås och kokta grönsaker.

Eller varför inte med hasselbackspotatis:
Skiva lagom många potatisar i tunna skivor men inte helt igenom (lägg dem framför två skärbrädor när du skivar)
Smält några matskedar margarin och pensla över potatisarna. Salta
Är ugnen redan på? Bra, ställ in dem i 30 minuter, men ta ut och ös med matfettet ibland.
Strö över med ströbröd och ost och stek i ytterligare 10-15 minuter.

Tryffel på florsocker

Koka upp 2 dl grädde med 1 dl florsocker.
Rör ner 200 gr hackad mörk choklad och rör tills det blir en jämn smet.
Häll ner i en lagom stor brödform (1 limpa) fodrad med bakplåtspapper eller smörpapper och låt svalna.
Skär upp i lagom stora bitar och doppa i kakao.

Mammas havreflarn

Havreflarn (ca 30 st)
75 g smör eller margarin
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl socker
2 msk grädde
2 msk sirap
1/4 tsk bakpulver

Smält matfettet i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt de övriga ingredienserna och
klicka ut smeten på bakplåtspapper (glest).
Grädda kakorna i 200 gr ugnsvärme ca 5 min.
Låt flarnen svalna något, lossa dem från
plåtarna och böj dem ev över en käpp.

Knäck

2 dl socker

2 dl grädde
2 dl sirap

Koka i tjockbottnad kastrull till 130 grader. På ganska låg värme (4:an på vår spis).

Påskknäck eller julknäck, vilket man vill.

Kolasnittar

Ingredienser:

100 g mjukt smör
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1,25 dl strösocker
0,5 msk sirap
1 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla ingredienser i en bunke och knåda ihop till en deg med händerna.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i två delar, forma dem till två korvar som precis får plats på en ugnsplåt på längden. Lägg upp korvarna på bakplåtspapper på en plåt och platta till dem med händerna. Grädda i ugnen i ca 7-9 minuter.

När plåten är nyuttagen ur ugnen skär man längderna på snedden till kolasnittar.

Kokostoppar

Ingredienser:

50 g  smör
2 ägg
0,5 dl strösocker
0,5 dl råsocker
200 g kokos

blockchoklad

Sätt ugnen på 175-200 grader.

Smält smöret i micron och låt svalna av. Knäck äggen i en bunke och häll sedan i socker, kokos och det smälta smöret. Blanda ihop till en smet utan att vispa.

Klicka upp kokostoppar på ett bakplåtspapper på en plåt. Grädda lite under mitten i ugnen för att inte topparna ska bli brända i toppen innan de är klara. Ta ut efter ca 10-12 minuter, när de ser klara ut, och låt svalna av.

Doppa underdelen av topparna i smält blockchoklad och ställ på ett rent bakplåtspapper.

Orange pasta med crabsticks

http://matlyckan.blogspot.com/2008/11/orange-pasta-med-crabsticks.html

Scones

8 dl mjöl
1 tsk salt
3 tsk bakpulver
100 g mjukt margarin
3 dl mjölk

Sätt på ugnen, 250 grader
Blanda först ihop de torra ingredienserna, därefter margarinet (jobba ihop det med fingrarna) och rör sist i 3 dl mjölk lite kvickt.
Knåda på mjölat bakbord, med mjöliga händer, dela in i två platta kakor, markera på dessa fjärdedelar med kniv och nagga med gaffel.
In i ugnen i ca 12-14 minuter.

Txaka

2 förp crabsticks
2 kokta ägg
lite salt
hemgjord majonnäs

Hacka ägg och crabsticks fint, strö på lite salt och blanda i majonnäsen.
Servera med lite bröd eller kex.

Majonnäs:

1 stort ägg
drygt 2 dl rapsolja
salt
lite vinäger eller några droppar citronsaft

Ner med mixerstaven och börja mixa, men utan att lyfta mixerstaven, tills det börjar tjockna.
Sedan lyfter man lite i taget tills det blir jämnstjockt.

Baconlindade dadlar

1. Linda en baconskiva runt varje dadel. Placera dadlarna med skarven nedåt på smord ugnsfast form.

2. Baka i mitten av ugnen på 225 grader i 12-15 minuter, eller tills baconet är knaprigt.

Servera dadlarna ljumna eller kalla.

Tigerkaka

http://www.receptcentralen.se/brod-och-bak/tigerkaka/

Fransk äppelkaka

4-6 äpplen
vatten
300 g mandelmassa
3 ägg
skal och saft av en citron

Skölj och skala äpplena. Tag bort kärnhuset. Förväll dem en kort stund i kokande vatten utan socker. Tag upp dem och låt dem rinna av. Smörj en ugnssäker form, riv mandelmassan på rivjärnet. Lägg den i en skål, tillsätt äggulorna, det rivna citronskalet och saften. Rör ner en matsked vatten om smeten verkar hård. Vispa äggvitorna till fast hårt skum. Vänd försiktigt ner dem i mandelsmeten. Lägg äpplena i formen, häll smeten över. Grädda i ugn vid 175 grader i ca 30 min. eller tills massan pöst upp och fått lätt ljusbrun färg och äpplena verkar mjuka. Servera äppelkakan varm eller svalnad med lätt vispad grädde.

Saftig äppelkaka

5-6 äpplen
200g Keso
0,5 dl socker
2 ägg
0,5 dl grädde
1 tsk kardemumma

Skölj och skala äpplena. Skär dem i klyftor och lägg dem i en smord ugnssäker form. Blanda Keso, socker och kardemumma. Vispa upp äggen lätt och rör ned dem. Tillsätt grädden. Häll smeten över äpplena. Grädda i 200 grader i 30 minuter. Servera med vaniljsås eller grädde.

Blåbärsglass med kardemumma och whisky

• KARDEMUMMASMULOR
• 25 g smör
• 5 digestivekex
• 3/4-1 tsk hel kardemumma
• 
  

• BLÅBÄRSGLASS
• 2 dl blåbär + bär till garnering
• 5 äggulor
• 5 äggvitor
• 1 1/2 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 msk whisky
• 3 dl vispgrädde

• BLÅBÄRSSÅS
• 2 dl blåbär
• 2 msk florsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175° C. Smält smöret. Smula/krossa digestivekexen fint. Stöt kardemumman i en mortel. Blanda smör, kexsmulor och kardemumma. Strö ut på en plåt med bakplåtspapper.
2. Rosta i ugnen ca 7 minuter. Ta ut och låt stå framme och torka.
3. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt whisky och blåbär. Vispa äggvitorna.
4. Vispa grädden fast och vänd ner den i ägg- och blåbärsblandningen. Häll upp i en form. Ställ i frysen minst 6 timmar.
5. Ta fram och ställ i kylen ca 30 minuter före servering.
6. Servera glassen med det rostade strösslet och gärna blåbärssås. Garnera med blåbär och gärna en myntakvist.

Blåbärssås: Mosa blåbär med florsocker och passera genom en finmaskig sil.

Patatas bravas

http://www.spain-recipes.com/patatas-bravas.html

St Hans kladdkaka

http://kalasgott.blogg.se/2010/july/st-hans-varldsgoda-kladdkaka.html

Fisk i ugn med grädde och chili

400 g fryst fiskfilé
2 dl matlagningsgrädde
5 msk chilisås
riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Smöra och mjöla en ugnsfast form. Lägg i fisk och häll på röran. Gratinera i mitten av ugnen ca 25 minuter. Servera med kokt potatis och sallad.

Pasta carbonara

Koka spaghetti i saltat vatten.

Rör ihop:

3-4 ägg

2-3 dl grädde

2 dl riven ost

peppar och salt

strimlad skinka

Häll av vattnet, häll tillbaka pastan och röran och sätt tillbaka på plattan en stund under omrörning.