Brownie
Ingredienser:
° 230 g smör
° 200 g ljus eller mörk choklad
° 150 g farinsocker (ca 2 dl)
° 270 g strösocker (3 dl)
° 4 ägg
° 2 msk rapsolja
° 130 g vetemjöl (ca 2 dl)
° 30 g kakao (ca 0,75 dl)
° 1 tsk vaniljsocker
° 0,5 tsk salt
1. Börja med att sätta ugnen på 175°C och smöra och mjöla en bakform (20x30).
2. Hacka chokladen i mindre bitar. Smält smöret och dra sedan bort kastrullen från värmen, tillsätt chokladen och blanda med slickepott tills all choklad smält.
3. Vispa ägg, strösocker och farinsocker i ca 5 min eller tills du fått en ljus och porös smet. Tillsätt smör- och chokladblandningen samt oljan. blanda till en jämn smet.
4. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål. Sikta sedan ned i smeten och blanda försiktigt till en jämn och klumpfri smet.
5. Häll upp smeten i bakformen. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-23 min.
6. Ta ut och låt svalna.
Cornflakes i salt kolasås
Ingredienser:
° 200 g strösocker
° 0,5 msk vatten
° 120 g grädde
° 80 g smör, delat i mindre bitar
° 0,5 tsk flingsalt
° 10 dl cornflakes
1. Värm grädden försiktigt i mikron i några sekunder tills den fått en ljummen temperatur. Ställ sedan åt sidan.
2. Häll strösocker och vatten i en tjockbottnad kastrull. Värm på medelhög värme tills sockret smält och fått en gyllenbrun färg. OBS! Var försiktig så att det inte bränns. Du kan röra försiktigt med en slev då och då men tänk på att det lätt kan bli sockerkristaller, så rör gärna så lite som möjligt.
3. När sockret har smält och fått en gyllenbrun färg så drar du bort kastrullen från värmen. Tillsätt nu smöret lite i taget under kraftig omrörning. Blanda ordentligt innan du tillsätter mer smör annars är det lätt att det skär sig.
4. När du har tillsatt allt smör så sätter du tillbaks kastrullen på medelhög värme och tillsätter sedan grädden i en tunn stråle under konstant omrörning.
5. Låt nu småkoka i ca 3 min. Använd gärna en termometer, när den når ca 107-108 grader så är den färdig. Ta bort kastrullen från värmen och rör ned flingsaltet.
6. Låt svalna i några min innan du rör ned cornflakesen försiktigt med en slickepott.
7. Fördela jämt över brownien och ställsedan i kylen i minst 4 timmar, helst över natten.
