Fiskgryta (laxgryta eller sejgryta)

 Laxgryta enligt originalreceptet, men det gick lika bra med sej

Ingredienser:

2 gula lökar (jag tog en)

200 g morötter

400 g mjölig potatis (vi hade bara fast)

2 msk smör (jag tog olja)

1 burk passerade tomater (jag tog krossade)

1 tsk sambal oelek (jag tog mer)

2 fiskbuljongtärningar (den var slut, så jag tog 1 grönsaksbuljong)

1 tsk salt

2 krm svartpeppar (jag tog vit)

40 g babyspenat (jag hackade vanlig)

100 g delade körsbärstomater (jag hackade vanlig tomat)

400 g laxfilé (jag tog sej)

2 msk hackad till (jag tog frusen) 

3 pressade vitlöksklyftor (jag tog 2)

4 msk majonnäs

lite herbes de provence (min egen ide)

1 citron (också min egen idé)

Gör så här:

1. Skala lök, morötter och potatis och skär dem i bitar och klyftor.   

2. Fräs bitarna i smör (eller olja) i en gryta. Häll på tomater, sambal och buljongtärningar. Tillsätt ca 5 dl vatten, så att det täcker rotfrukterna. Salta och peppra. Sjud under lock ca 10 minuter, tills potatisen är mjuk (längre om det är fast potatis).

3. Skölj spenaten och blanda ner den med delade tomater. Koka upp.

4. Skär laxen i bitar. Lägg dem i grytan och sjud några minuter. Strö över dill. (Sejen var halvfrusen, så jag skar den i bitar och stekte den vid sidan av först. Hällde även i vattnet som då bildades tillsammans med fisken)

5. Blanda vitlök och majonnäs till en aioli. Servera till grytan. Klyfta även en citron och servera till.

Teriyakiklyckling (från kocken Jennie Walldén)

 Ingredienser:

- kycklingfilé (ca 800 g)

- 5 msk japansk soja

- 5 msk mirin

- 5 msk vitt vin

- en nypa salt

Till salladen:

- 1 gurka

- 1 grönt äpple

- 2 salladlökar + 1 till garnering

- 1,5 dl majonnäs

- 3 msk rostade sesamfrön + lite till garnering

- 1 klyfta riven vitlök

- 1 tsk japansk soja

- en nypa strösocker

Nudlar eller ris till servering.

Gör så här:

1. Skala gurkan randigt, kärna ur med en tesked och skiva den i 0,5 cm tjocka skivor.

Skala äpplet och gör 0,5 cm tjocka skivor. Lägg i en skål med salladslökarna i små bitar, majonnäs, riven vitlök, sesamfrön, sojan och sockret. Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan,

2. Stek kycklingen så att den får fin färg. Under tiden blandar du såsen med soja, mirin och vinet.

Häll i pannan, smaka av med lite salt och låt puttra medans man kokar nudlarna.

3. Vid servering strö gärna lite extra salladslök och sesamfrön.