Laxgryta enligt originalreceptet, men det gick lika bra med sej
Ingredienser:
2 gula lökar (jag tog en)
200 g morötter
400 g mjölig potatis (vi hade bara fast)
2 msk smör (jag tog olja)
1 burk passerade tomater (jag tog krossade)
1 tsk sambal oelek (jag tog mer)
2 fiskbuljongtärningar (den var slut, så jag tog 1 grönsaksbuljong)
1 tsk salt
2 krm svartpeppar (jag tog vit)
40 g babyspenat (jag hackade vanlig)
100 g delade körsbärstomater (jag hackade vanlig tomat)
400 g laxfilé (jag tog sej)
2 msk hackad till (jag tog frusen)
3 pressade vitlöksklyftor (jag tog 2)
4 msk majonnäs
lite herbes de provence (min egen ide)
1 citron (också min egen idé)
Gör så här:
1. Skala lök, morötter och potatis och skär dem i bitar och klyftor.
2. Fräs bitarna i smör (eller olja) i en gryta. Häll på tomater, sambal och buljongtärningar. Tillsätt ca 5 dl vatten, så att det täcker rotfrukterna. Salta och peppra. Sjud under lock ca 10 minuter, tills potatisen är mjuk (längre om det är fast potatis).
3. Skölj spenaten och blanda ner den med delade tomater. Koka upp.
4. Skär laxen i bitar. Lägg dem i grytan och sjud några minuter. Strö över dill. (Sejen var halvfrusen, så jag skar den i bitar och stekte den vid sidan av först. Hällde även i vattnet som då bildades tillsammans med fisken)
5. Blanda vitlök och majonnäs till en aioli. Servera till grytan. Klyfta även en citron och servera till.
