Coleslaw med rödkål

 Man kan göra på 1000 olika sätt och ha massa olika ingredienser men man kan använda detta recept lite som en guide. 

Ingredienser:

- 500g rödkål

- 2 msk socker (gärna mörk som farinsocker)

 - 1 tsk salt och några varv med pepparkvarnen. 

- Morötter 

- Oliver 

- 1 Granny Smith äpple

- Ca 2 dl turkisk yoghurt  

- Ca 1 dl majonnäs

- Lite citron/lime om det finns hemma. 

1. Strimla/hacka först rödkålen för att sedan blanda den med sockret och saltet i en bunke. Arbeta ihop med handen och låt stå en stund. Detta gör att kålen mjuknar. 

2. Hacka morötter, oliver och äpple till valfri storlek och blanda sedan ner med rödkålen. 

3.  Blanda sedan ned yoghurten och majonnäsen med grönsakerna. Salta och peppra (och ev. citrona) efter behov. 

Coleslawn kan sedan förvaras i kylen i några dagar under lite plastfolie. :)

Chokladbiskvi i långpanna

 Ingredienser: 

Botten

- 600g mandelmassa

- 1 dl strösocker

- 3 äggvitor

Smörkräm

- 125g mjölkchoklad (hellre Marabou än bakchoklad) 

- 400g rumsvarmt smör

- 2,25 dl florsocker

- 3 msk kakao

Garnering 

- 3 dubbeldaim

- 200g mörk choklad (inte lika viktigt med märke) 

1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en långpanna (40x30 cm) med bakplåtspapper. Smöra bakplåtspappret lite. Ta ut smöret till smörkrämen (helst en bra stund innan). 

2. Riv mandelmassan och blanda den med socker och äggvita. Rör till en krämig smet och bre ut den på plåten. 

3. Grädda botten i ca 25 min. Ta ut och låt svalna helt. 

4. Gör smörkrämen. Smält chokladen över vattenbad eller på låg värme i mikron, låt svalna. 

5. Vispa smör, florsocker och kakao riktigt fluffigt med elvisp. Vispa ned chokladen. 

6. Bred smörkrämen jämt över den avsvalnade botten och ställ i kylskåpet. 

7. Hacka Daimler. Smält chokladen och bred den över smörkrämen. Toppa med daim. Låt chokladen stelna och skär kakan i lagom stora rutor. Förvara biskvierna i kylen eller under längre tid, i frysen. 

Recept från mammas baka i långpanna bok av Frida Skattberg (BakaMedFrida). 

 

Dumlekakor i långpanna

Ingredienser till ca 35 kakor (eller 48 små)

300 g smör, rumsvarmt/halvsmält
3 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
3 msk sirap
7.5 dl vetemjöl

20 dumlekolor, hackade 

Gör så här

Börja med att sätta ugnen på 175°C. Dela smöret i bitar och ställ i en form i ugnen en stund

Klä en långpanna med bakplåtspapper.

Nyp ihop alla ingredienser utom dumlen till en smidig deg.

Tryck ut degen jämnt i långpannan.

Strö över den hackade dumlen.

Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter, tills kanterna blivit gyllene.

Låt svalna och skär sedan i rutor. Låt svalna helt innan du flyttar på kakorna.

Från Fridas bakblogg: https://fridasbakblogg.se/2016/06/09/dumlekakor-i-langpanna/