Ingredienser:
Lemon curd
1 dl strösocker
1 ägg
2 äggulor
1 dl pressad citronsaft
1 citron, rivet skal
50 g smör
Glassmet
2.5 dl vispgrädde
200 g sötad kondenserad mjölk
2 dl lemon curd
Gör så här:
Lemon curd
Häll socker, ägg, äggulor, citronsaft och -skal i en värmetålig skål och placera den över ett vattenbad. Rör hela tiden så att äggen inte koagulerar. När curden har blivit tjock tar du av den från värmen och rör ner smöret. Sila ner curden i en bunke och låt den bli helt kall.
Glassmet
Vispa grädden luftig. Rör ner den kondenserade mjölken. Rör ner lemon curd. Häll smeten i en bunke och ställ in i frysen i minst 5 timmar, gärna över natten.
