Ingredienser:
3 kycklingfiléer
300 g risnudlar
1-2 gul lök
3 vårlökar
Pad Thai-såsen:
1 msk fisksås
1,5 msk ostronsås
0,5 msk kinesisk soja
3 vitlöksklyftor
3 msk vatten
saften av 1 lime
1 - 2 chilifrukter
1 tsk socker
2,5 dl groddar
2 ägg (lätt vispade)
Garnering: hackade cashewnötter
Gör så här:
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Strimla kycklingen. Dela löken i klyftor. Hetta upp en wokpanna med olja och fräs kycklingen och löken. Stek på medelstark värme tills kycklingen fått färg.
Gör såsen: Blanda vatten, pressad lime, ostronsås, fisksås, socker, tunt skivad vitlök och finhackad chili.
Blanda ner nudlar, hackad vårlök och groddar. Fräs med lite mer olja. Rör sedan ner såsen och fräs i ett par minuter. Knäck äggen i en skål och vispa ihop dem lätt innan du blandar ner dem. Låt fräsa under omrörning tills äggen stannat till sig. Klart att servera.
