Ingredienser:
100 gr smör (gärna lite mindre)
2 dl grädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 ordentlig nypa vaniljsocker
några nypor flingsalt
Krossade polkagrisar
Gör så här:
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, på låg värme (4:an på vår spis).
Blanda i grädde, socker, sirap och vaniljsocker.
Låt sjuda tills temperaturen når 124° C. (eller mer? En gång blev det 146° C av misstag och det blev ändå ett bra resultat)
Tillsätt flingsalt.
Häll upp i form eller formar klädda med smörpapper.
Strö polkagriskrosset över kolan. Låt svalna. Skär upp i lagom bitar innan det blivit stenhårt (vilket det blir om man kokar till 146° C).
