Ska pepparkakor innehålla peppar? Det är omtvistat, men detta recept innehåller kryddpeppar.
Ingredienser:
2 1/2 dl sirap
2 1/4 dl strösocker, eller 200 g
175 g rumsvarmt smör
2 msk mald ingefära
2 tsk mald nejlika
2 tsk mald kanel
2 tsk malda pomeransskal
2 tsk mald kryddpeppar
1 1/2 dl vispgrädde
1/2 msk bikarbonat
ca 10 dl vetemjöl, eller 600 g
Gör så här:
Rör samman sirap, strösocker, smör, och alla kryddorna ordentligt.
Vispa grädden och rör ner den i smör- och sockerblandningen.
Blanda bikarbonat och vetemjöl och rör ner det i smeten. Blanda väl till en jämn deg. Rulla in degen i plast och förvara den kallt till nästa dag.
Sätt ugnen på 200 grader. Kavla degen tunt på mjölat bakbord. Ta ut figurer med mått och grädda dem på bakplåtspappersklädd plåt i mitten av ugnen ca 6 min. Låt kakorna svalna på plåten innan de läggs på galler.
