Ingredienser:
1000 g kycklingfiléer
400 g rödbetor
100 g färsk spenat
1 skivad rödlök
3 msk balsamvinäger
200 g getost
smör och olja till stekning
salt och peppar
400 g potatis
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Salta och peppra kycklingen och bryn i panna på båda sidor.
Lägg sedan på ugnsgallret med en plåt under i ugnen och stek i ca 20 min.
Kolla gärna med termometer. Bröstet ska vara 70 grader i den tjockaste delen.
Koka betorna mjuka och skala. Dela i sex klyftor och sautera i smör och olja och tillsätt vinäger. Salta och peppra. Avsluta med lök och spenat, toppa med getost och servera direkt med kokt potatis.
