Marcus Marianneglass (även känd som Mackes Marianneglass)

0,5 dl socker

1 tjog Marianne-karameller

2 ägg

3 dl grädde

Krossa Marianne-karamellerna, vispa ägg och socker fluffigt, vispa grädden hårt. Rör ihop äggvisp med marianne och rör sedan ihop det med grädden. Frys in.
Variant: Dela äggen och vispa dem var för sig.

Carl-Axels favoritcheesecake

Rör tillsammans

1 pkt philadelphiaost

3 äggulor

2,5 dl socker

1 nypa salt

Vispa

3 dl grädde

1 tsk vanilj

Vispa

3 äggvitor till skum

Blanda alltsammans försiktigt. Smörj en form med löstagbar botten och strö den rikligt med smulade digestivekex. Häll smeten i formen och strö mera kexsmulor på. Frys in.

Kladdiga chokladmuffins

20 portioner Normalstora formar, 12 st/plåt 2 ägg 3 dl socker 1 1/2 dl vetemjöl 4 msk kakao 2 tsk vaniljsocker 1 krm salt 100 g margarin eller smör 20 rutor mörk blockchoklad

Smält fettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Tillsätt fettet och mjölet blandat med kakao, salt och vaniljsocker. Häll upp i formar och grädda i 200°C 10-15 min i mitten av ugnen. När de är gräddade, lägg en ruta blockchoklad på varje muffins och låt smälta.

Chokladtryffel

Det här behöver du:

1 dl vispgrädde

5 msk Muscovadosocker (jag brukar välja ljust)

200 g mörk choklad

25 g smör

2 msk kakao

Gör så här:

Blanda socker med grädde och koka upp.

Hacka chokladen och låt den därefter smälta i den varma gräddblandningen. Vispa till en jämn smet.

Tillsätt smöret och rör återigen till en jämn smet.

Häll smeten i en aluminiumform eller brödform täckt med bakplåtspapper och låt kallna i kylskåp några timmar. 

Skär i lagom stora bitar och skaka runt dem i en liten skål med kakao så att de blir täckta. 

---
http://matlyckan.blogspot.com/2009/09/chokladtryffel-enkelt-lyx-godis-tryffel.html

Saffransbullar - lussekatter

50 g jäst

100 g smör

5 dl mjölk

250 Kesella

2 påsar saffran, 1 g

1,5 dl socker

0,5 tsk salt

ca 17 dl mjöl

Garnering: Russin

Pensling: 1 ägg

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 35 kusar. Lägg dem på smorda plåtar, garnera med russin. Låt jäsa övertäckt i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5-8 min.

Fryst lingoncheesecake / jordgubbs- och citroncheesecake

En glassig dessert med sötsyrlig lingonkaraktär och frasigt täcke.

3 ägg

1,5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl rårörda lingon

250 g Kesella kvarg

3 dl vispgrädde

6 digestivekex

0,5 dl lingon

1. Dela äggen, vispa ihop äggulor, florsocker, vaniljsocker, lingonsylt och kvarg

2. Vispa grädden och blanda med lingonsmeten.

3. Vispa vitorna i en ren bunke och vänd ner i smeten.

4. Häll smeten i en vid, rund form. Krossa kexen och smula dem över smeten. Frys i 4-5 timmar.

5. Låt cheesecaken stå i kyl ca 1 tim innan servering. Garnera med lingon.

Variant: Ersätt rårörda lingon med mosade jordgubbar och lemon curd. Uteslut garneringen.

Pappas pannkakor

2-3 ägg

6 dl mjölk

2,5 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

lite svartpeppar eller 2 tsk socker

1 msk margarin

Hälften av mjölken först, med mjölet, sedan resten av mjölken, äggen, margarinet, socker om man vill ha söta pannkakor, salt och ev peppar. Stek i två stekpannor, eller gör ugnspannkaka.

Rabarberkräm

http://www.recepten.se/recept/rabarberkraem.html

Morgankaka

2,5 dl socker   men ta mindre, ta 2,25 dl

2,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

150 g margarin    men ta mindre, ta 125 g

1,5 dl vatten

2 ägg

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en skål.

Koka upp vatten och margarin och häll det över blandningen. (Rör ihop, vispa ej).

Rör i äggen efter att ha lätt vispat dem.

Häll smeten i en smord, bröad form och grädda kakan i ca 35-40 minuter (men kolla redan efter 30 min).

Låt kakan kallna i formen.

Servera gärna med vispad grädde eller vaniljglass.

Axas chokladbollar

100 g smör

1 dl strösocker

3 dl havregryn

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

2 msk kallt kaffe

Blanda alla ingredienser till en smet. Forma bollar. Rulla i pärlsocker.

Delicatobollar hittar du här.

Björntassar

100 g mjukt smör

1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

1,5 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1 msk kakao

200 g mörk blockchoklad

50 g vit blockchoklad

kakformar

Rör ihop smör, socker och vaniljsocker till en pösig smet. Tillsätt ägg, mjöl, bakpulver och kakao och blanda alltsammans till en jämn smet. Fyll varje kakform med en tsk smet. Grädda i 10 min i 180 grader mitt i ugnen. Pensla på mörk choklad och spritsa sedan vit choklad så att det ser ut som tassar.

Arlas rabarbersmulpaj

Ingredienser

4-6 port

500 g rabarber
1/2 msk potatismjöl
1 tsk malen kanel
4 msk strösocker
2 1/2 dl Kelda® vaniljsås 

Deg:
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
125 g kallt Svenskt SmörGör så här Sätt ugnen på 225°. Skär rabarbern i skivor. Blanda rabarber, potatismjöl, kanel och socker i en ugnssäker form. Blanda havregryn, vetemjöl och socker i en bunke. Lägg i smöret, skuret i bitar och arbeta ihop till en smulig deg. Fördela degen över rabarbern. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med lättvispad vaniljsås. 





http://www.arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID=20963

Kyckling allt-i-ett i ugnen

http://matlyckan.blogspot.com/2009/07/kyckling-allt-i-ett.html

Hans Rosenfeldts lammfärsbiffar med fetaost

Grekiska smaker i saftiga lammfärsbiffar med tzatziki till. Får du inte tag i lammfärs kan du använda nötfärs i stället.

INGREDIENSER:
(4 portioner)
700 g lammfärs
1 hackad gul lök
200 g grekisk fetaost
salt och peppar
olivolja eller smör till stekning

Tzatziki:
1 skalad och urkärnad gurka
2 vitlöksklyftor
1 tsk fling- eller havssalt
nymalen svartpeppar
1 krm socker
1 msk olivolja
2 msk hackad färsk mynta, alt bladpersilja
2 dl matlagningsyoghurt
ev lite Maizenaredning
salt och peppar

Till servering:
ris och gärna en tomatsallad
med svarta oliver, rödlök och gurka

GÖR SÅ HÄR:

· Blanda färsen med den hackade löken och vitlöken. Salta och peppra generöst.

· Dela fetaosten i åtta bitar och forma färsen runtom och platta till till åtta biffar.

· Hetta upp matfettet och stek dem på medelvärme, cirka 4 minuter på varje sida.

· Tzatziki: Riv gurkan grovt och pressa ur överflödig vätska genom en sil med hjälp av baksidan av en slev.

· Skala och dela vitlöksklyftorna. Strö på saltet och mosa klyftorna med sidan av ett knivblad. Hacka och mosa till en pasta.

· Blanda gurkan och vitlökspastan med de övriga ingredienserna och låt tzatzikin stå och dra i kyl en halvtimme före servering .

· Servera biffarna med, tzatziki, ris och gärna tomatsallad.