Fryst lingoncheesecake / jordgubbs- och citroncheesecake

En glassig dessert med sötsyrlig lingonkaraktär och frasigt täcke.

3 ägg

1,5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl rårörda lingon

250 g Kesella kvarg

3 dl vispgrädde

6 digestivekex

0,5 dl lingon

1. Dela äggen, vispa ihop äggulor, florsocker, vaniljsocker, lingonsylt och kvarg

2. Vispa grädden och blanda med lingonsmeten.

3. Vispa vitorna i en ren bunke och vänd ner i smeten.

4. Häll smeten i en vid, rund form. Krossa kexen och smula dem över smeten. Frys i 4-5 timmar.

5. Låt cheesecaken stå i kyl ca 1 tim innan servering. Garnera med lingon.

Variant: Ersätt rårörda lingon med mosade jordgubbar och lemon curd. Uteslut garneringen.